Resep Masakan Kari Langsa Ayam Kampung Special Tahun Baru

Resep Masakan Kari Langsa Ayam Kampung Special Tahun Baru... Sobat selera rakyat di manapun sobat berada,, sudah punya menu untuk tahun baru?? bosen dong kalo menunya itu-itu mulu... untuk menemani sobat di hari liburan tahun baru ini, yuk kita memasak saja yuk...  memasak ayam kampung kari langsa atau orang biasa menyebutnya kari langsa ayam kampung.. sama saja yah... sobat bisa ganti sama jenis ayam lainnya kok, kalo gak ada ayam kampung.. oke dah langsung aja yuk siapin bahan-bahannya...

1. 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
2. 5 buah cabai hijau, belah menjadi dua
3. 2 butir cengkeh
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 lembar daun kunyit bersih, iris-iris
6. 3 buah tomat segar, potong-potong
7. 750 mili santan cair
8. 2 lembar daun jeruk, diiris halus
9. 1 lembar daun salam
10. 5 sendok makan minyak goreng
11. 1 potong kayumanis

Bumbu halus yang harus sobat siapin:
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 biji kemiri
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 ruas jahe
6. 1 sendok makan air asam jawa
7. 1 sendok teh ketumbar, sangrai
8. 1/4 sendok teh jintan
9. garam dan gula seadanya

Nahh, cara membuatnya seperti ini yah:
Pertama sobat tumis bumbu halusnya sampe harum.. masukkan juga serai, daun salam, daun kunyit, kayu manis dan cengkeh, aduk-aduk sampe  rata
Kedua masukkan ayamnya, aduk-aduk lagi, tutupi wajannya dan tunggu sampe airnya menyusut
Ketiga ketika sudah menyusut, tuangkan santannya, garam dan gula secukupnya, aduk-aduk terus yah.. agar santannya tidak pecah
Keempat saat mau matang, amasukkan irisan daun jeruk, cabe hijau, tomat, serta air asam jawa, aduk-aduk lagi secara berkala sampe ayamnya empuk/matang
Kelima icipi dulu lalu angkan dan sajikan..

Tips agar daging ayam cepat empuk saat dimasak, sebelumnya direbus dulu... hal ini dilakukan karena daging ayam kampung terkenal alot kecuali yang masih ABG..

Share this post